Vorspeise / voorgerechten
Böndnertäller
€16,50
Huusgmachti Weldterrine
€17,50
Meneer de Cumberlandsaus nodigde verschillende wildsoorten uit voor een Staatsbezoek in de patévorm.Tenslotte werden ze verenigd op de afscheidsfoto.
Pelzgogotte
€15,50
Verschillende paddenstoelen gingen samen zwemmen in de room, daarna gingen ze in de zon liggen en werden overbakken met kaas.
gräuchertes Gänsebröschtli met Nösslisalot
€14,50
Het ganzenborstje ging samen met de veldsla wandelen. In de pauze legde het ganzenborstje zich neer op een kussen van veldsla.
Soppe / soepen
Marronisoppe meteme Limborger
€8,50
In een meertje van kastanjesoep probeerden de krokant gebakken spekblokjes zich te redden op een eilandje van een Romedoeke.
Chörbissoppe
€7,00
De pompoen werd zo door de pers gedreven, dat men haar moest opvangen in een kop soep.
Feschgrechd / visgerechten
Fleischgrechd / vleesgerechten
Zörcher Geschnätzlets
€23.50
Een huwelijk tussen de stad Zürich en fijn gesneden kalfsvlees,
champignons en witte wijnsaus. Rösti was als enige getuige erbij.
Herschrögefilet
€29,50
In de eeuw van het Hertenrugfilet zochten de Spätzli’s naar de verdwenen rode kool. Later kwamen ze te voorschijn samen met een gevulde peer.
Haserögefilet anere Pelzsoose
€30,50
Er was eens een Hazenrugfilet, zij hield samen met de paddenstoelen een hardloopwedstrijd. De afstand verliep langs de Spätzli en het garnituur. Toen zij aan de finish aankwam, zwommen de paddenstoelen al in de roomsaus.
Weldsaufilet met Sherry-Zwätschge
€26,50
Het Wildzwijnfilet zocht op de grond naar gedroogde pruimen. Die maakt ze met Sherry in. Thuis legt zich het Wildzwijnfilet op de bakplaat, overgiet zich met Sherry en maakt met de pruimen een heerlijk sausje ervan.
Süesses / desserts
Caramelchöpfli
€9,50
De melk brengt de eieren zo ver, dat ze koken van woede. Onder het genot van een Zwitserse pudding geserveerd in karamelsaus leggen ze hun ruzie bij.
Chörbis-Chärn-Öl-Parfait
€12,00
Toen de ijstijd kwam, vluchtten de pompoenpitolie, eigeel, room en de suiker in een ijsgrot. Samengeperst werden ze later teruggevonden op een bord met chocoladesaus.
Meringue met Glace
€9,50
De meringue sloot het ijs in haar armen en dekte zich toe met room.
Chäsbrättli
€12,50
Twee Zwitsers en een buitenlander (kazen) op een houten plankje.
