Vorspeise / voorgerechten
Böndnertäller
€16,50
Geräuchertes Lachstartar
€15,00
Thon met Schpargle
€17,50
Schpargelravioli
€17,50
In het holst van de nacht verstopten zich de asperges in de pastadeeg. Na een lange zoektocht legde zich de daslookhollandaise erbij neer.
Soppe / soepen
Sänfsoppe met Rauchlachssctreife
€7,50
Er leefden eens de gebroeders mosterd; “de fijne en de grove”. En als ze niet gestorven zijn, dan leven ze nog in een kop soep met geklopte room en streepjes gerookte zalm.
Schpargelsoppe
€7,50
De asperges gingen zich wassen, ze bleven zo lang in het bad liggen dat het water naar hen rook. Om de reuk te verbergen vermengden ze zich met meel, eigeel en zelfs met room. Maar gelukkig lukte dit niet, en rook de soep nog steeds naar hen.
Feschgrechd / visgerechten
Pangafilet met Schpargle
€25,00
De pangafilets vlijden zich neer op een bedje van gebakken asperges, maar bestrooiden het eerst met spekblokjes. Om geen koude voeten te krijgen, kreeg het er hollandaise saus over zich heen
Fleischgrechd / vleesgerechten
Zörcher Geschnätzlets
€23.00
Een huwelijk tussen de stad Zürich en fijn gesneden kalfsvlees,
champignons en witte wijnsaus. Rösti was als enige getuige erbij.
Rendsfilet “ Ursini ”
€29,00
De Tournedos ging de Madeirasauswinkel in om een nieuwe hoed te kopen. Tenslotte kwam ze met de nieuwste creatie naar buiten:”de Eendenleverhoed”.
Chalbsmedaillons met Schpargle
€26,50
Reclamebureau ” Kalfsmedaillons ” wilde beslist de opdracht met de portie asperges binnenhalen. Voor een foto, moesten de asperges zich eerst met hollandaise mooi maken
Lammrögefilet annere Chrütersosse
€27,50
Süesses / desserts
Pfäffermönzchöpfli met Ärdbeere
€9,50
Pepermunt en melk gaan samen in bad. De geklopte room komt erbij en alle drie wachten ze op de aardbeitjes. Toen de aardbeitjes eindelijk kwamen, waren de anderen stijf van de kou.
Coupe Denemark
€9,50
Onder de jaloerse ogen van de slagroom, werd het koele vanille-ijs
verleid door de chocoladesaus.
Suurampferemousse met Ärdbeere
€12,00
De zuring en de aardbeien hebben een verhouding met elkaar. Groen van nijd mengt zich de kwark tussen hen.
Chäsbrättli
€12,50
Twee Zwitsers en een buitenlander (kazen) op een houten plankje.
