Vorspeise / voorgerechten
Böndnertäller
€16,50
Rendscarpaccio
€15,50
Toen de magere, dunne rundvleeslapjes zich voorbereidden op de zomer, bedruppelden ze zich met olijfolie.Om niet helemaal naakt te zijn, bedekten ze zich met Grèyere en pijnboompitten .
Tomatenchötni met Scampies
€16,50
De tomaten laten zich beïnvloeden door bruine suiker, azijn, chili en verschillende kruiden tot en chutney.Daarna worden ze gekeurd door een stel scampi’s.
Chästörmli
€15,50
Het in kruidenboter gebakken brood stapelde zich met geitenkaas in de hoogte en omringde zich met salade en pijnboompitten.
Soppe / soepen
Tomatenrahmsoppe met Basilikum
€7,50
In een meertje van tomatensoep kon de basilicum zich nog net redden op een roomeilandje.
Currysoppe met ger. Pouletbroscht
€7,50
De appel draaide zich in de Curry en ging in de groentebouillon liggen tot hij helemaal gaar was. Later kwam er geklopte slagroom en gerookte kipfilet bij.
Feschgrechd / visgerechten
Forällefilet Möllerin Art
€26,50
Op een dag bracht de molenaar een forel mee naar huis. De molenaarsvrouw had alleen bloem, boter en amandelen in huis. Ze wentelde de forelfilets in bloem, bakte ze in boter en bestrooide de filets met amandelen.
Fleischgrechd / vleesgerechten
Zörcher Geschnätzlets
€23.00
Een huwelijk tussen de stad Zürich en fijn gesneden kalfsvlees,
champignons en witte wijnsaus. Rösti was als enige getuige erbij.
Rendsfilet metere Chrütersosse
€27,50
De ossenhaas heeft een eigen kruidentuintje aangeplant. Hij maakt voor zichzelf een kruidenbad klaar en gaat er lekker in zitten.
Chalbsmedaillons Walliser Art
€26,50
De kalfsmedaillons wisten zich onder het tomatenchutney te verschuilen. De Grèyere daarop begon van opwinding te smelten.
Süesses / desserts
Pfäffermönzchöpfli met Ärdbeere
€9,50
Pepermunt en melk gaan samen in bad. De geklopte room komt erbij en alle drie wachten ze op de aardbeitjes. Toen de aardbeitjes eindelijk kwamen, waren de anderen stijf van de kou.
Beeri Coupe
€9,50
Afhankelijk van de seizoen, Aardbeien, Frambozen of blauwe Bessen gemarineerd met 2 bollen ijs en slagroom.
Hollonder-Mohn-Parfait
€12,00
Vlierbloesem en room hadden gehoord; Als je samen met Maanzaad in een IJsgrot gaat, je dan Hallucinaties krijgt. Ze wachtten zo lang, totdat men ze ijskoud bevroren er uit moesten halen.
Chäsbrättli
€12,50
Twee Zwitsers en een buitenlander (kazen) op een houten plankje.
